Diese Mohntorte stammt aus einem historischen handschriftlichen Kochbuch einer Familie, die aus dem Sudetenland nach Ende des Zweiten Weltkriegs vertrieben wurde und sich in Hessen ansiedelte. Damals waren Dekagramm die übliche Maßangabe in Österreich sowie Böhmen und Mähren.
Für den Mürbeteig:
375 Gramm Mehl
170 Gramm Butter, kalt
100-120 Gramm Zucker
Schale einer kleinen Zitrone
1 Ei
2 Eidotter
1 Eidotter, hart gekocht und durch ein Sieb gestrichen
Für die Torten-Füllung:
210 Gramm Butter
250 Gramm Zucker
7 Eier
Vanille
100 Gramm braune Mandeln, gemahlen
960 Gramm Mohn, frisch gemahlen
1. Alle Teigzutaten sehr rasch zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
2. 960 Gramm Mohn mit kochendem Wasser überbrühen.
2. Danach den durch ein Sieb abgeseihten Mohn in einem Reibnapf oder in einer Mohnmühle fein reiben.
3. Den Zucker und die zerlassene Butter hinzufügen.
4. Die 7 Eidotter einrühren.
5. Die 7 steif geschlagenen Eiweiße zum Schluss unter die Mohnmasse heben.
6. Die Mohnmasse auf den Mürbeteig in der Form verteilen.
7. Die Torte im mäßig heißen Ofen, bei 180 °C für etwa 30 Minuten, zu schöner Farbe gar backen.
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