Dieses Hühnchen-Curry ist ein absoluter Favorit in unserer Familie. Garam Masala, Harissa, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Tomaten runden den Geschmack ab. Sauerrahm und Joghurt sorgen für eine tolle Sauce, die besonders gut zu Basmati Reis passt.
2 Zwiebeln, mittelgroß, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
4-5 Esslöffel Olivenöl
4-5 Esslöffel Tomatenmark
4 Esslöffel Garam Masala
2 Teelöffel Harissa
2 Teelöffel Salz
2 Gemüsebrühwürfel
1 Kilogramm Hühnerbrustfilet
1 Dose ganze Tomaten
2 Becher Sauerrahm
1 Becher Joghurt
1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten.
2. Das Tomatenmark, Garam Masala, Harissa und Salz dazugeben und weiter andünsten.
3. Die Hühnerbruststücke zu der Gewürzpaste in die Pfanne geben und von allen Seiten schön anbraten.
4. Die Dosentomaten mit einer Gabel in der Pfanne zerdrücken, den Sauerrahm, das Joghurt und die Gemüsebrühwürfel dazugeben und alles für etwa 25 Minuten auf mittlerer bis kleiner Flamme köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Basmatireis zubereiten.
Tipp: Die Garam Masala-Harissa- Paste kann heiß in sterilisierte Gläser gefüllt und zur späteren Verwendung im Kühlschrank gelagert werden.
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