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Brot & Brötchen
Apfel-Zwiebelschmalz Brot
4 Stunden (inklusive Gehzeit)
Ein 2 kg oder zwei 1 kg Laibe
Kuchen, Torten, Kekse
Essig-Plätzchen
30 Minuten
2-3 Bleche
Nachspeisen
Hirsebrei
1 Stunde
5 Personen
Familien-Favoriten
Garam Masala Hühnchen
45 Minuten
5 Personen
Brot & Brötchen
Böffertger
4 Stunden (inklusive Ruhezeit)
12 Portionen
Brot & Brötchen
Dinkel-Baguette-Brötchen
3 Stunden
12 Brötchen
Kuchen, Torten, Kekse
Osterhasen Gebäck
1 1/2 Stunden
30 Stück
Hauptspeisen
Eier mit Senf- oder Mostrichsauce
1 Stunde
4 Portionen
Hauptspeisen
Grüne Pfannkuchen
1 Stunde
4 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Schoko-Zimt-Brownies
1 Stunde
25 Stück
Brot & Brötchen
Brioche-Brötchen
45 Minuten (plus 2-4 Stunden Ruhezeit)
10-12 Brötchen
Familien-Favoriten
Creole Hühnchen mit Pasta
30-45 Minuten
5 Personen
Brot & Brötchen
Karotten-Dinkelbrot
2,5 Stunden
Zwei 1 kg Laibe oder ein 2 kg Laib
Kuchen, Torten, Kekse
Mutzen I.
1 Stunde
Etwa 50 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Frischkäsekuchen mit Blaubeeren
1 Stunde
12 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Ingwer-Schokoladenherzen
Etwa 30 Minuten
2 Bleche
Hauptspeisen
Dippekuchen
2 Stunden
10 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Linzer Torte
1 1/2 Stunden (plus 1 Stunde Ruhezeit)
1 Kuchenblech
Brot & Brötchen
Bananenbrot
1 1/2 Stunden
2 Bananenbrote
Brot & Brötchen
Süße Seelen
1 1/2 Stunden
2 Bleche
Kuchen, Torten, Kekse
Quittenmus Königskuchen
1 1/2 Stunden
1 Kastenform
Brot & Brötchen
Bauernbrot Anno 1913
1 Stunde (Plus 18-27 Stunden Ruhezeit)
1 Brotlaib à 2 kg oder 2 Laibe à 1 kg
Vorspeisen
Brennnesselsuppe
30-45 Minuten
8-10 Personen
Brot & Brötchen
Milchbrötchen anno 1913
1 Stunde (plus Ruhezeit über Nacht)
12 Brötchen
Brot & Brötchen
Dinkelvollkorn Brotstangen
Etwa 1 Stunde
12 Brotstangen
Getränke & Sirups
Limonade quer durchs Kräuterbeet
30 Minuten
1 Liter
Kuchen, Torten, Kekse
Maisgrieß-Auflauf
45 Minuten
12 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Haferflocken-Makronen mit Erdnussbutter
ca. 30 Minuten
2 Bleche
Hauptspeisen
Bohnenfrikadellen
30 Minuten (Plus Einweichzeit über Nacht)
20 Stück
Brot & Brötchen
Vinschgauer Brot
30 Minuten (Plus 2-3 Stunden Ruhezeit)
1-2 Brotlaibe
Hauptspeisen
Zwiebelkartoffeln
1 Stunde
10-15 Portionen
Brot & Brötchen
Osterbrot in Zopfform
1 1/2 Stunden
1 Osterbrot
Kuchen, Torten, Kekse
Quarkblätterteig-Teilchen
30 Minuten (Plus 1 Nacht Teigruhe)
10-15 Stück
Nachspeisen
Karthäuserklöße mit Weinsauce
1 Stunde
4 Personen
Kuchen, Torten, Kekse
Apfelmus Königskuchen
1 1/2 Stunden
1 Kastenform
Hauptspeisen
Salzekuchen
1 1/2 Stunden
1 Blech
Hauptspeisen
Schwälmer Speckkuchen
1 1/2 Stunden
1 Blech
Kuchen, Torten, Kekse
Dinkel-Osterhasenkekse
30-45 Minuten
1-2 Bleche
Familien-Favoriten
Kartoffelgulasch
1 Stunde
5-10 Portionen
Vorspeisen
Käsestangen
30 Minuten
1 Blech
Hauptspeisen
Sardellenbrötchen
30-40 Minuten
für 3-5 Personen
Kuchen, Torten, Kekse
Grießtorte
1 1/2 Stunden
12 Stück
Brot & Brötchen
Bischofsbrot
1 1/2 Stunden
1 Kastenbrot
Brot & Brötchen
Neujahrszopf
Etwa 1 1/2 Stunden
1 Brot
Kuchen, Torten, Kekse
Lebkuchen
1 1/2 Stunden
Etwa 3-4 Bleche
Kuchen, Torten, Kekse
Christbaum Brezeln
30 Minuten
1 Blech
Hauptspeisen
Omas Kartoffelsalat
1 1/2 Stunden
5-10 Portionen
Brot & Brötchen
Esskastanienbrot
2,5 Stunden
Ergibt 1-2 Laibe
Kuchen, Torten, Kekse
Martinsgänse aus Quark-Ölteig
30-45 Minuten
50-60 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Knappkuchen
30 Minuten (Plus Ruhezeit über Nacht)
2 Bleche
Brot & Brötchen
Mehrkornbrot mit Molke
4 Stunden
1 Kastenbrot
Brot & Brötchen
Glutenfreies Saatenbrot
15 Minuten (Plus 60 Minuten Backzeit)
1 Kastenbrot
Hauptspeisen
Laubfrösche
45 Minuten
5-10 Portionen
Vorspeisen
Eiergerst
ca. 30 Minuten
5 Portionen
Nachspeisen
Chocoladenflammerie mit Stärkemehl
30 Minuten (plus Abkühlzeit)
5-10
Aufstriche & Pestos
Spundekäs
30 Minuten
5-10 Portionen
Nachspeisen
Sahneschnee mit Pfirsichen
30 Minuten
10 Portionen
Nachspeisen
Rhöner Hutzelklöße
ca. 30 Minuten (plus 2-3 Stunden Einweichzeit)
5-10 Portionen
Hauptspeisen
Rhöner Spatzeklöß
Etwa 30-40 Minuten
4-5 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Zitronenkuchen mit Baiser
ca. 1 Stunde
12 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Holunderblüten-Küchel
15-30 Minuten
20 Stück
Familien-Favoriten
Fleischnudelauflauf
1 Stunde
8-10 Personen
Nachspeisen
Milch-Sahne Creme
30 Minuten
6-10
Brot & Brötchen
Graham Brot
1 Stunde (Plus 1 Stunde Gehzeit)
1 Kastenbrot
Hauptspeisen
Rhöner Kartoffelsuppe
45 Minuten
5-10 Portionen
Hauptspeisen
Vegetarischer Hackbraten mit Barbecuesauce
1 1/2 -2 Stunden
10-12 Portionen
Eingemachtes
Glühweinkuchen aus dem Einkochglas
30 Minuten (Plus 2 Stunden Einkochzeit)
6 Einkochgläser à 750 Milliliter oder 12-14 Weckgugelhupfgläser à 280ml
Hauptspeisen
Wirsingpfanne
Etwa 30-45 Minuten
5-10 Portionen
Brot & Brötchen
Osterbrötchen
30 Minuten (Plus 30 Minuten Gehzeit)
12 große Brötchen
Brot & Brötchen
Dinkelvollkorn Wurzelbrot
45 Minuten (Plus 2 Stunden Ruhezeit)
Zwei Wurzelbrote
Kuchen, Torten, Kekse
Osterstollen
1 1/2 Stunden
1 Stollen
Hauptspeisen
Fellingshäuser Wurstgulasch
30 Minuten
5-6 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Vegane Ingwer Flapjacks
30-40 Minuten
Etwa 25 Stück
Brot & Brötchen
Bierbrot mit Sauerteig
1 Stunde (Plus 15-24 Stunden Gärzeit)
1 Brotlaib
Brot & Brötchen
Kümmelbrot
2-3 Stunden oder 18-27 Stunden
Ein 2 kg Laib Brot oder zwei 1 kg Laibe Brot
Kuchen, Torten, Kekse
Streuselkuchen mit Latwerge
1 1/2 Stunden
12 Stück (Springform, 22-24 cm Durchmesser)
Brot & Brötchen
Dreikorn-Urgetreide-Brot
1 1/2 Stunden (Plus18-27 Stunden Gärzeit)
Ein 2 kg Laib oder zwei 1 kg Laibe
Brot & Brötchen
Buchweizenbrot
50 Minuten
1 kleines Kastenbrot
Kuchen, Torten, Kekse
Eiweiß-Gewürzkuchen mit Sauerkirschen
60 Minuten
1 Kastenform
Brot & Brötchen
Roggenvollkorn Bürli
50 Minuten (Plus 10-12 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank)
Etwa 12-18 Stück
Hauptspeisen
Erbsensuppe
Etwa 1 Stunde ( Plus Erbsen-Einweichzeit über Nacht)
5-10
Kuchen, Torten, Kekse
Schmierselskuche
1 Stunde (plus 24 Stunden Ruhezeit)
1 Blech
Brot & Brötchen
Saaten-Knäckebrot
30 Minuten (Plus 1 Stunde Quellzeit)
2 Bleche
Kuchen, Torten, Kekse
Schwanenhälse
45 Minuten
2 Bleche
Kuchen, Torten, Kekse
Flott-Tüten
30 Minuten
Etwa 24-25 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Schokoladige Haselnußmakronen- "Busies"
30-45 minutes
1 Backblech à 25 Stück
Brot & Brötchen
Walnussbrot
1 1/2 Stunden (Plus 18-27 Stunden Ruhezeit)
1-2 Brotlaibe
Kuchen, Torten, Kekse
Springerle
45 Minuten (Plus 24 Stunden Trockungszeit)
2-3 Bleche
Kuchen, Torten, Kekse
Frankfurter Brenten
30 Minuten (Plus Trocknungszeit über Nacht)
1-2 Bleche
Kuchen, Torten, Kekse
Frankfurter Bethmännchen
ca. 45 Minuten
1 Blech
Kuchen, Torten, Kekse
Spekulatius
40 Minuten (Plus 1 Stunde Ruhezeit)
1-2 Bleche
Kuchen, Torten, Kekse
Veganer Gewürzkuchen
40 Minuten
20-25 Stücke
Hauptspeisen
Überbackener Chicorée
30-40 Minuten
2-4 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Pfeffernüsse
30 Minuten
2 Bleche à 30 Nüsse
Brot & Brötchen
Roggen-Dinkel Sauerteigbrot mit Saaten
2 Stunden (Plus 37 Stunden Ruhezeit)
Ein 2 kg Laib oder zwei Laibe à 1 kg
Vorspeisen
Ungarischer Sauerkrautsalat
30 Minuten
5-6 Personen
Kuchen, Torten, Kekse
Gewürzkekse
Etwa 30-40 Minuten
2 Bleche à 30 Keksen
Kuchen, Torten, Kekse
Grieben-Zettel
30 Minuten (Plus 1-1 1/2 Stunden Gehzeit)
20-25 Stück
Hauptspeisen
Backes Bauernfladen
ca. 1 Stunde (Plus 1 1/2 Stunden Gehzeit)
20-25 Stücke
Hauptspeisen
Mein Kartoffelplatz
1-1 1/2 Stunden (Plus 3-4 Stunden Gehzeit)
20-25 Stück
Hauptspeisen
Hutzelsuppe
30 Minuten (Plus Einweichzeit über Nacht)
5-10 Portionen
Familien-Favoriten
Rindfleischbällchen mit Apfelrahmsauce
30-45 Minuten
5-6 Personen
Kuchen, Torten, Kekse
Kalter Hund
30 Minuten
etwa 12 Stück
Vorspeisen
Brennnessel Chips
15-30 Minuten
5-10 Portionen
Nachspeisen
Holunder-(Fliederbeer-) Suppe
30 Minuten
5-10 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Kleine Tassenkuchen
30-40 Minuten
6 Tassen
Kuchen, Torten, Kekse
Ur-Großmutters Schmand Kuchen mit Erdbeeren
50 Minuten
20-25 Portionen
Eingemachtes
Kornelkirschen Oliven
30 Minuten (plus 2-4 Wochen Durchziehzeit)
450 Gramm
Kuchen, Torten, Kekse
Zucchini Gewürzkuchen
1 Stunde (1-2 Stunden Kühlzeit)
12 Portionen
Brot & Brötchen
Crumpets
etwa 30-45 Minuten (plus 1 1/2 Stunden Ruhezeit)
20 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Feine Zimtwaffeln
45 Minuten
Etwa 40 kleine Zimtwaffeln
Nachspeisen
Macronen Küchelger 1789
30-45 Minuten
23 Stück
Getränke & Sirups
Lavendelsirup
30 Minuten (Plus 24 Stunden Durchziehzeit)
Ergibt 1 Liter Sirup
Kuchen, Torten, Kekse
Blitzkuchen von 1870
50 Minuten
12 Stücke
Aufstriche & Pestos
Rauke (Rucola) Pesto
30 Minuten
Ergibt 250 Milliliter
Getränke & Sirups
Minz Sirup
30 Minuten (Plus 24 Stunden Durchziehzeit)
1 Liter
Getränke & Sirups
Rosensirup
ca. 30 Minuten (plus mind. 24 Stunden Ruhezeit)
1/2 Liter
Hauptspeisen
Lauchquiche mit Rauke, Löwenzahn, Giersch und Basilikum
etwa 1 1/2 Stunden
12 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Rhabarberkuchen mit Quark-Ölteig
1-1 1/2 Stunden
20-25 Stück
Getränke & Sirups
Holunderblütensirup
etwa 30 Minuten (Plus 1-2 Stunden Zeit zum Durchziehen)
Ergibt 2 Flaschen à 500 Milliliter
Eingemachtes
Gänseblümchen Gelee
Etwa 30 Minuten
4 Gläser à 250 Milliliter
Hauptspeisen
Gefüllte Kohlraben von 1789
Etwa 30-50 Minuten
3-4 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Jenny's Kirschkuchen
ca. 1 1/2 Stunden
12 Kuchenstücke
Brot & Brötchen
Mein Kartoffelbrot
1 1/2 Stunden (plus 1-2 Stunden Gehzeit)
1 großer Laib oder 2 kleine Laibe
Brot & Brötchen
Croissants
2-2 1/2 Stunden (inkl. Ruhezeit)
20-25 mittelgroße Croissants
Aufstriche & Pestos
Löwenzahnhonig
30 Minuten (plus etwa 12 Stunden Ziehzeit)
2-3 Gläser à 250 Milliliter
Familien-Favoriten
Gemüse Couscous
30 Minuten
5-8 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Sahnekuchen
Etwa 30 Minuten
3 Backbleche, 60 kleine Kuchen
Hauptspeisen
Grüne Suppe von 1789
30 Minuten
5-10 Portionen
Brot & Brötchen
Wildkräuter Wickelbrot
1 Std. (plus 15-24 Stunden Gehzeit)
1 Brot
Brot & Brötchen
Osternestchen
ca. 1 1/2-2 Stunden
12 Osternestchen
Hauptspeisen
Grüne Sauce
ca. 30 Minuten
5-7 Personen
Kuchen, Torten, Kekse
Osterlamm und Osterhase
ca. 1 1/2 Stunden
etwa 10
Kuchen, Torten, Kekse
Butternutkürbis Gewürzkuchen
1 Stunde (1-2 Stunden Kühlzeit)
12 Portionen
Familien-Favoriten
Rauchige Vegetarische Meerrettich-Burger
ca. 30 Minuten (plus 30 Minuten Kühlungszeit)
Etwa 30 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Cakes von Roggenmehl
ca. 30 Minuten
Ergibt 60 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Bienenstich
ca. 30 Minuten
20-25 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Donauwellen
1 Stunde
1 Blech
Hauptspeisen
Butterschwämmchen-Suppe
30 Minuten
5-10 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Shortbread
1 1/4 Stunde (inkl. 30 Min. Ruhezeit)
ca. 88 Shortbread Finger
Kuchen, Torten, Kekse
Sachertorte
1 Stunde
12 Portionen
Brot & Brötchen
Osterkranz aus Quark-Öl Teig
1 Stunde
1 großer Kranz
Kuchen, Torten, Kekse
Dinkel-Hafer-Vollkornkekse
30-45 Minuten
48-52 Kekse
Brot & Brötchen
Weizenvollkorntoast
Etwa 2 Stunden
1 Kastenbrot
Hauptspeisen
Grünkernbratlinge
etwa 30 Minuten
20-30
Familien-Favoriten
Knuspermüsli
45-55 Minuten
1,2 Kilogramm
Hauptspeisen
Eta's Kürbissuppe
ca. 30-40 Minuten
5-10 Portionen
Brot & Brötchen
Quark-Ölteig-Zopf
ca. 30-35 Minuten
etwa 10 Scheiben
Kuchen, Torten, Kekse
Kreppel
ca. 30-45 Minuten (Plus 85 Minuten Gehzeit)
etwa 30 Stück
Süßigkeiten
Fruchtleder
30 Minuten (Dörrzeit 6-12 Stunden)
etwa 2 Bleche
Aufstriche & Pestos
Molkehonig
etwa 2 Stunden
2-3 Gläschen à 250 Milliliter
Kuchen, Torten, Kekse
Eta's Marmorkuchen
etwa 2 Stunden
12 Stücke
Kuchen, Torten, Kekse
Quarkbällchen
30-45 Minuten
60-80 Bällchen
Brot & Brötchen
Emmer- Roggenvollkorn-Kastenbrot
1 Stunde 15 Minuten (inkl. Backzeit)
2 Kastenbrote
Hauptspeisen
Heringsbouletten
30-45 Minuten
10-12 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Fingerkrapfen
30-45 Minuten
1 Backblech (30 Stück)
Kuchen, Torten, Kekse
Quittengebäck
1 Stunde (plus 1/2 Stunde Ruhezeit)
3-4 Bleche
Brot & Brötchen
Sauerteig-Roggenvollkornbrötchen
1 Stunde (Plus 15 Stunden Ruhezeit)
12 Brötchen
Süßigkeiten
Quitten-Marzipan-Pralinen
1-2 Stunden
50 Stück
Brot & Brötchen
Leinsamenbrot mit Schabzigerklee
1 1/2 Stunden Backzeit (plus etwa 4 Stunden Geh- und Knetzeit)
2 Brotlaibe
Hauptspeisen
Wirsingkohl-Gemüse
30-40 Minuten
5-8 Personen
Kuchen, Torten, Kekse
Mohnstritzel
30 Minuten (Plus 1 1/2 Stunden Gehzeit und etwa 1 Stunde Backzeit)
10-15 Portionen
Eingemachtes
Quittenbrot
ca. 1 Stunde (plus 3-4 Tagen Trocknungszeit)
1 Blech voll
Hauptspeisen
Vegetarischer Wiegebraten
1-2 Stunden
5-8 Personen
Kuchen, Torten, Kekse
Mince Pies
1 1/2 Stunden (Plus mind. 1 Monat Ruhezeit für das Mincemeat)
Teig reicht für 36 Stück, Mincemeat reicht für viele Mincepies mehr
Familien-Favoriten
Trüffel-Polenta mit Shakshuka
40-50 Minuten
6-8 Personen
Vorspeisen
Gewürz-Nüsse
20 Minuten
etwa 1 kg Gewürz-Nüsse
Kuchen, Torten, Kekse
Dresdener Christstollen
2 Stunden (plus 1 Stunde Gehzeit)
1 großer oder zwei kleine Christstollen
Hauptspeisen
Buchteln
45 Minuten (plus 45 Minuten Gehzeit)
5-10 Portionen
Hauptspeisen
Ungarische Bohnensuppe
30 Minuten
4-5 Portionen
Hauptspeisen
Gemüse Omelette
45 Minuten
5-6 Portionen
Brot & Brötchen
Laugenbrötchen
50 Minuten
24 Brötchen
Kuchen, Torten, Kekse
Ingwerkekse
30 Minuten
2-3 Bleche
Brot & Brötchen
Vollkornbrötchen
40 Minuten (plus 75 Minuten Gehzeit)
12 Brötchen
Getränke & Sirups
Jenny's Zitronenlimonade
10 Minuten
Ergibt 1/2 Liter Limonade
Hauptspeisen
Bärlauch Suppe
20 Minuten
5 Portionen
Aufstriche & Pestos
Brennnesselpesto
10 Minuten
10-20 Portionen
Hauptspeisen
Suppenklößchen
15 Minuten
15-20 Stück
Brot & Brötchen
Altjahner Weißbrot
1,5 Stunden
1 Laib
Eingemachtes
Mispelmarmelade
1 Stunde
Mehrere Gläschen à 250 Milliliter
Brot & Brötchen
Roggen-Dinkel Mischbrot mit Sauerteig
Etwa 30 Minuten (plus 18-27 Stunden Gehzeit und 45-55 Minuten Backzeit)
Ergibt 1-2 Laibe
Brot & Brötchen
Roggen-Dinkel Mischbrot mit Hefe
2-2,5 Stunden
Ergibt 1-2 Laibe
Eingemachtes
Rumtopf
bis zu 6 Monate
ca. 50 Portionen
Vorspeisen
Warme Käsestangen
25 Minuten
ca. 20 Stück
Putz- & Waschtipps
Wollwäsche
ca. 1 Stunde
Putz- & Waschtipps
Rostflecken zu entfernen
wenige Minuten
Nachspeisen
Holunderblüten-Kaltschale
etwa 30 Minuten
etwa 8 -10 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Schokoladenkuchen
etwa 1 Stunde
12 große Stücke
Brot & Brötchen
Bauern-Gewürzbrot
1 Stunde (plus 3-4 Stunden Gehzeit)
Ergibt 2-4 Brotlaibe
Hauptspeisen
Wirsingkohl Bratlinge
45 Minuten
10-12 Portionen
Hauptspeisen
Schinken-Begräbnis
45-50 Minuten
6-8 Portionen
Hauptspeisen
Speckkuchen von 1894
45 Minuten (plus 45 Minuten Gehzeit)
20-25 Portionen
Getränke & Sirups
Rhabarber-Sirup
ca. 30 Minuten
2 Flaschen à 1/2 Liter
Nachspeisen
Reispudding
45 Minuten (plus 1,5 Stunden Kochen im Wasserbad)
10-12 Portionen
Kuchen, Torten, Kekse
Oberhessischer Pflaumenkuchen
1 Stunde (plus 30-40 Minuten Gehzeit)
12 Stück
Kuchen, Torten, Kekse
Holunderbeer-Schmandkuchen
ca. 45 Minuten
20-25 Stücke
Kuchen, Torten, Kekse
Essigkuchen
1 Stunde
12 Stück (Springform), 20-25 Stück (Backblech bei doppelter Menge an Zutaten)
Kuchen, Torten, Kekse
Kringel (Buttermandel-Spritzgebäck)
ca. 30-45 Minuten (plus 1 Stunde Ruhezeit)
etwa 4 Bleche
Kuchen, Torten, Kekse
Knuspriges Teegebäck mit Mispel-Marmelade
25 Minuten (plus 1 Stunde Ruhezeit)
2 Bleche
Hauptspeisen
Sommersuppe "Quer durch den Garten"
ca. 30 Minuten
5-8 Portionen
Hauptspeisen
Kartoffelplatz – „Kartoffelbloatz“
70 Minuten
20-25 Stücke
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