Im Nachlass meiner lieben Freundin Helma fand sich ein altes, blaues Schulheft eines Verwandten von ihr. Dicht in Kurrentschrift werden auf liniertem Papier vielfältige Weihnachtsgebäck-Rezepte aufgeführt. Zwei unterschiedliche Gebäcke, eines mit Zitronenabrieb sowie eines mit Wal- oder Haselnüssen ist kinderleicht herzustellen und schmecken beide hervorragend.
Zitronen-Weihnachtsgebäck
50 Gramm Butter
125 Gramm Zucker
1/2 geriebene Zitrone
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
250 Gramm Mehl
1 Ei zum Bestreichen
Zucker
Nuss-Weihnachtsgebäck
150 Gramm Butter
80 Gramm Zucker
150 Gramm Hasel- oder Walnüsse
1 Teelöffel Mandel-Essenz
1 Ei
200 Gramm Mehl
3 Esslöffel Wasser
1 Ei zum Bestreichen
Zucker
Zitronen-Weihnachtsgebäck
1. Butter, Zucker, der Abrieb einer halben Zitrone und ein Ei werden gut miteinander verrührt.
2. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl wird nun nach und nach zu der Butter-Eimischung hinzugefügt.
3. Mit zwei Teelöffeln nun portionsweise Teig abstechen und diese Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen.
4. Vorsichtig mit Ei bepinseln und etwas Zucker bestreuen.
5. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten ausbacken
Nuss-Weihnachtsgebäck
1. Die Butter, den Zucker, die gemahlenen Wal- oder Haselnüsse, die Mandelessenz und das Ei miteinander verrühren.
2. Das Mehl, abwechselnd mit den Löffeln Wasser nach und nach einrühren.
3. Auch hier mit zwei Teelöffeln nun portionsweise Teig abstechen und diese Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen.
4. Vorsichtig mit dem verquirlten Ei bepinseln und mit Zucker bestreuen.
5. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten ausbacken.
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