Ob Sie es glauben oder nicht, diese vegetarischen Wirsingkohlbratlinge schmecken fast wie Frikadellen aus Fleisch. Ein herzhaftes fleischloses Gericht, das besonders gut zu Kartoffelbrei passt. Es ist recht schnell gemacht und äußerst gesund. Der Wirsingkohl, früher auch als Welschkohl bekannt, gehört wie Weißkohl und Rotkohl zu den Kohlarten. Er ist reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen und bringt uns gut durch den Winter.
1 Wirsingkohl
Etwa 1 Liter Wasser
Distelöl
1 Zwiebel mittelgroß, gehackt
Muskatnuss, Salz und Pfeffer
3-5 Esslöffel Haferflocken
3 Eier
1. Einen Wirsingkohl zunächst einmal von den sehr dicken Blattrippen befreien und die Blätter in Streifen schneiden. Anschließend die Blattstreifen notfalls mehrmals gründlich waschen.
2. Nun die Kohlstreifen in Salzwasser so lange kochen, bis sie weich, aber nicht verkocht sind. Ich mag es am liebsten, wenn sie noch ein wenig Biss haben.
3. Jetzt die Kohlblätter durch ein Sieb geben und abtropfen lassen.
4. Derweil eine mittelgroße, gehackte Zwiebel in etwas Fett andünsten und zusammen mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer zum Wirsing geben.
5. Als letztes kommen die Haferflocken und Eier hinzu.
6. Das Gemisch für eine viertel Stunde quellen lassen und daraus Bratlinge formen.
7. In einer Pfanne mit Distelöl von beiden Seiten schön braun braten. Dazu Kartoffelbrei reichen.
Tipp: Hält das Gemisch, je nach Größe des Kohlkopfs nicht gut genug zusammen, ruhig noch etwas Haferflocken und notfalls ein weiteres Ei hinzugeben.
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