Schmand Kuchen sind schon seit langem sehr beliebt. Sie wurden meist nach dem Brot in den Ofen eines Gemeindebackhauses geschoben und nach dem Abkühlen mit einer dicken Schmandcreme versehen. Ich fügte außer dem üblichen Zimt und Zucker auch noch Erdbeeren hinzu, die aber auch je nach Jahreszeit durch anderes frisches Obst ersetzt werden können. Ein saftiger Kuchen der bei Jung und Alt damals wie heute beliebt ist.
Für den Teig:
500 g Mehl
75-100 g Zucker
Prise Salz
50 g weiche Butter
250 ml lauwarme Milch
½ Würfel frische Hefe
Für den Belag:Etwas zusätzliche Butter
Zimt & Zucker Mischung
500 g Schmand
Erdbeeren
1. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
2. Die Milch lauwarm erwärmen.
3. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken und dort hinein die Hefe und die Milch geben.
4. Die weiche Butter mit einrühren.
5. Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens 30-45 Minuten gehen lassen.
6. Das Blech einfetten und den Teig darauf auslegen.
7. Diesen mit einer Gabel einstechen, Butterflöckchen darauf verteilen und mit Zimt & Zucker bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 30 Minuten lang goldgelb backen.
9. Den Kuchen abkühlen lassen und mit etwa 2-3 Bechern Schmand großzügig bestreichen.
10. Zimt & Zucker darüber streuen und mit halbierten Erdbeeren belegen.
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