Der aus dem Westerwald in Mittelhessen stammende Clemens Wilmenrod, eigentlich Carl Clemens Hahn (1906-1967), war Schauspieler von Beruf und trat von 1953-1964 als erster deutscher Fernsehkoch in der NWDR- bzw. WDR-Sendung Bitte, in zehn Minuten zu Tisch, assistiert von seiner Ehefrau Erika und dem Schnellbräter der Marke „Heinzelkoch“, in 185 Sendungen auf. Seine fantasievollen Namenskreationen und Geschichten von angeblichen Reisen und den dortigen kulinarischen Genüssen, brachten ihm enorme Popularität ein. Dies machte ihn auch als Werbeträger für diverse Lebensmittelfirmen und Küchengerätehersteller interessant. Eines seiner einfachen Gerichte ist der Sauerkraut-Salat ungarisch, den meine Mutter oft machte und dessen Herkunft ich erst durch das Blättern in Wilmenrods Kochbüchern herausfand
Für den Salat:
500 Gramm Sauerkraut
1 Apfel, gerieben
1 Zwiebel, gerieben
1 rote Paprikaschote, in Würfel
Für die Sauce:
1 Esslöffel Weißweinessig
250 Gramm Joghurt
Salz
Pfeffer
1 Teelöffel Honig
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