In den 2000ern machte der aus Nord-Amerika stammende Chocolate Brownie Kuchen auch in Deutschland Furore. Dabei geht dieser Kuchen auf die wohlhabende Mrs. Bertha Potter Palmer zurück, die ihren Küchenchef 1893 im Palmer House Hotel in Chicago bat, ein Dessert zu kreieren, das in einer Lunchbox mitgenommen werden könnte. Das Ergebnis war ein besonders reichhaltiges, schokoladiges Konfekt. Heutzutage gibt es die tollsten Kreationen. Hier kommt unser Familienfavorit mit Zimt.
400 Gramm Back-Schokolade (64 % Kakao-Anteil)
400 Gramm Butter
8 Eier
500 Gramm Rohrohrzucker
2 Teelöffel Zimt
60 Gramm Back-Kakao
320 Gramm Dinkelmehl
1. Die Butter und die Schokolade in einer großen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
2. Den Zucker mit dem Zimt und dem Kakaopulver vermischen, die Eier hinzufügen und mit einem Quirl schaumig rühren.
3. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung darunter heben.
4. Das Mehl zum Schluss unterrühren.
5. In eine gefettete rechteckige Form von 30 x 30 cm füllen, glattstreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
6. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Genießen!
Tipp: Noch warm mit Vanilleeis und mit Zimt bestäubt servieren.
Instagram
Facebook