Das Saaten-Knäckebrot ist ein absolut gesundes, köstliches und lange haltbares Brot. Es ist knusprig und angereichert mit gesunden Saaten, wie beispielsweise Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Hanf. Man kann die Zutaten gerne variieren und jedes Mal erhält man ein neues Geschmackserlebnis.
200 Gramm Roggen-Vollkornmehl
200 Gramm Haferflocken
100 Gramm Sonnenblumenkerne
100 Gramm Kürbiskerne
50 Gramm Sesam
50 Gramm Hanfsamen
50 Gramm Leinsamen braun
50 Gramm Leinsamen golden
6 Esslöffel Pflanzenöl ( z.B. Bratolivenöl)
2 Teelöffel gemahlener Kümmel
1 Esslöffel Salz
450 Gramm heißes Wasser
1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
2. Die Zutaten mit dem heißem Wasser übergießen, verrühren und etwa eine Stunde quellen lassen.
3. Den Backofen auf 200 ° Celsius vorheizen.
4. Den Teig halbieren und jeweils zwischen zwei Backpapierlagen etwa 3 Millilimeter dünn auswallen.
5. Das obere Backpapier abziehen und in gleichmäßige Knäckebrot-Rechtecke (6x10 cm) schneiden.
6. Mit dem Backpapier auf ein bzw. zwei Bleche ziehen und auf der mittleren Schiene für 25-30 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
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