Die Rhöner Hutzelklöße bestehen neben einem Hefeteig zum Großteil aus getrockneten Birnenschnitzen. Diese Klöße wurden traditionell am Sonntag nach Aschermittwoch, am sogenannten „Hutzelsonntag“ in der Rhön zubereitet und mit Backobstsaft oder brauner Butter übergossen, warm serviert. Sie schmecken jedoch auch zu jeder anderen Jahreszeit, ob nun als Hauptspeise oder als Nachtisch.
500 Gramm Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
1/2 Würfel Hefe
125 Milliliter Milch, lauwarm
3 Esslöffel Rohrohrzucker
1 Prise Meersalz
2-3 Eier
3 Esslöffel Butter
200 Gramm getrocknete Birnenschnitze (Hutzeln)
1 ½ Liter Wasser
Zusätzliche Butter, geschmolzen und leicht gebräunt
Instagram
Facebook