Dieser Streuselkuchen gehört zu den typischen oberhessischen Rezepten, die man im Vogelsbergkreis in den Backhäusern backte. Die Zutaten, wie Eier, Mehl, Haselnüsse und das Latwerge oder der Zwetschgenmus waren im ländlichen Raum reichlich vorhanden. Kein Wunder, dass daraus dann im Gemeindebackofen und später an den heimischen Elektroherden dieser Kuchen auf den Tisch gebracht wurde. Er ist schnell gemacht, knusprig, nussig und einfach lecker.
250 Gramm Butter
150 Gramm Rohrohrzucker
1 Esslöffel Vanillezucker
1 Ei
375 Gramm Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 Gramm gemahlene Haselnüsse
250-400 Gramm Zwetschgenmus (Latwerge), nach Geschmack.
Tipp: Sie können diesen Kuchen auch mit Hagebutten Mus oder anderen nicht zu süßen Marmeladen bestrichen backen.
1. Butter, Rohrohrzucker, Vanillezucker und das Ei schaumig rühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen vermischen und in die Schaummasse geben.
3. Aus dem Teig mit den Händen Streusel formen.
4. Zwei Drittel der Streusel in die gefettete Springform locker einfüllen.
5. Darauf das Zwetschgenmus (Latwerge) schön dick verteilen.
6. Das Mus zum Schluss mit den restlichen Streuseln abdecken.
7. Den Kuchen bei 200° C für 35-50 Minuten backen.
8. Abkühlen lassen und servieren.
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