Dieses Knuspermüsli ist in großen Mengen schnell gemacht. Grobe Haferflocken und die gleiche Menge an Nüssen sind die Basis dafür. Es schmeckt sehr gut einfach nur mit Pflanzenmilch oder Kuhmilch, ist aber auch köstlich über Joghurt oder Quark gestreut. Den Variationsmöglichkeiten sind hier keine Grenzen gesetzt. Man kann der Knuspermischung, nachdem sie abgekühlt ist, noch diverse Trockenobst- oder sogar Schokoladenstückchen beigeben. Auch die Gewürzmischungen können selbstverständlich je nach Gusto variiert werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.
500 Gramm grobe Haferflocken
500 Gramm Nüsse und Saaten (z.B. Walnüsse, Chashewnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam)
1 gestrichener Esslöffel Salz
2 Esslöffel Lebkuchengewürz
4 Esslöffel Extra Vergine Olivenöl
300 Gramm Honig (Wald- oder Blütenhonig)
1 Esslöffel Vanillepaste- oder Vanille-Essenz
Bei Bedarf Trockenobst- und Schokostückchen
1. Die Groben Haferflocken mit der Nuss-und Saatenmischung, dem Salz und dem Lebkuchengewürz in eine große Schüssel füllen.
2. Das Olivenöl, mit dem Honig und der Vanille in einen kleinen Topf geben und unter Rühren leicht erwärmen, bis es gießfähig ist.
3. Die Olivenöl-Honig-Mischung über die trockenen Zutaten verteilen und alles gründlich mit einem Holzlöffel verrühren.
4. Die Mischung nun, auf zwei leicht mit Olivenöl gefetteten Backblechen, schön flach verteilen und bei nicht mehr als 170-175°C, im vorgeheizten Backofen, 25-40 Minuten, unter mehrmaligem Wenden und Austauschen der jeweiligen Einschubhöhe, leicht braun backen.
5. Komplett auskühlen lassen, bei Bedarf Trockenobst oder Schokostückchen der Wahl untermischen und in ein hohes Schnappverschluss- oder Schraubverschlussglas füllen.
Tipp: Schön verpackt sind solche Knuspermüslis auch ein ideales Mitbringsel für liebe Freunde.
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