Für all diejenigen, die eine Glutenunverträglichkeit haben, ist dieser Brei der perfekte Nachtisch. Die Zugabe von Ingwer, Zimt oder Vanille verstärken den Geschmack. Besonders gut schmeckt er mit der Beigabe von erwärmtem Latwerge, also Zwetschgenmus.
125 Gramm Hirse
250 Milliliter Wasser
500 Milliliter Milch oder Pflanzenmilch
1/2 Teelöffel Salz
20 Gramm Butter oder Pflanzenfett
Ingwer, Zimt oder Vanille, nach Geschmack
Zwetschgenmus, erwärmt
1-2 Teelöffel Vanillezucker, nach Bedarf
1. Die Hirsekörner in einen Topf geben.
2. Erst die Körner kalt, dann heiß darin gut waschen und im Anschluss durch ein Sieb abtropfen lassen.
3. In einem Topf die Hirse zunächst mit dem Wasser ankochen und schließlich mit der Milch oder Pflanzenmilch und dem Salz weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen lassen.
4. Die Hirse 40 Minuten quellen lassen.
5. Die Butter und Gewürze, wie zum Beispiel Ingwer, Zimt und/oder Vanille unterrühren.
6. Als Beilage passt erwärmter Zwetschgenmus dazu.
Tipp: 1-2 Teelöffel Vanillezucker geben dem Brei noch etwas Süße.
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