Meine Mutter brachte diesen Fleischnudelauflauf immer gerne auf den Tisch, besonders dann, wenn viele Esser mit am Tisch saßen. Eine sehr gute alte Freundin von mir erinnert sich noch heute an dieses Festmahl aus Kindertagen und fragte mich nach dem Rezept. Hier ist es nun und ich hoffe, es wird viele Menschen erfreuen.
750 Gramm Bandnudeln
1 große Dose oder zwei kleine Dosen geschälte Tomaten
4-6 gehäufte Esslöffel Tomatenmark
1 Kilogramm Rinderhackfleisch in Bioqualität
4 große Zwiebeln, in Würfeln
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 rote Paprikaschoten, in Stücken
2 Esslöffel Olivenöl
400 Milliliter Sahne
2 Brühwürfel
Oregano, nach Belieben
250 Gramm Mozzarella
1. Das Rinderhackfleisch in einer hochwandigen Pfanne gut anbraten.
2. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Oregano hinzufügen und anbraten.
3. Die geschälten Tomaten und das Tomatenmark unterheben.
4. Nun die klein geschnittene Paprikaschote dazu.
5. Die zwei Brühwürfel oder 1 Esslöffel Gemüsebrühpaste einrühren.
6. Zuletzt 200 Milliliter süße Sahne darübergießen und vermengen.
7. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen.
8. Nun lagenweise in eine oder zwei gefettete große Auflaufformen Nudeln, Hackfleischmischung und Käse einschichten.
9.Am Ende die restlichen 200 Milliliter Sahne darübergießen.
10. Im vorgeizten Ofen bei 200 °C für 20-30 Minuten backen.
Tipp: anstelle von Mozzarella kann man auch 250 Gramm Schweizer Emmentaler Käse verwenden.
Instagram
Facebook