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Feine Zimtwaffeln

Diese feinen Zimtwaffeln sind zu Tee gereicht ein Genuss. Sie schmecken aber auch als Dekoration zu Eiscreme. Dieses historisches Rezept der "kleinen Zimmetwaffeln" gelingt jedoch am allerbesten über einer offenen Feuerstelle in alten langstieligen Waffeleisen gebacken.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: Etwa 40 kleine Zimtwaffeln

Zutaten:

Für den Teig:

250 Gramm Butter

250 Gramm Rohrohrzucker

Etwas Zimt, nach Geschmack

3 Eier

300 Gramm Mehl

Mehl für die Hände

Für das Waffeleisen:

Speckschwarte oder Öl für das Eisen

Anleitung:

  1. Die Teigzutaten mit einem Holzlöffel nach und nach glatt rühren.
  2. Erst die Butter, dann den Zucker und schließlich die Eier nach und nach hinzugeben.
  3. Dann den Zimt und schließlich das Mehl dazu.
  4. Aus dieser geschmeidigen Masse werden nun mit mehlbestäubten Händen kleine walnussgroße Bällchen geformt.
  5. Das Waffeleisen erhitzen, mit einer frischen Speckschwarte auf beiden Seiten abreiben oder alternativ etwas Öl dazu nehmen.
  6. Das Teigbällchen in die Mitte des Eisens legen und vorsichtig zusammen drücken. Die Waffeln goldgelb bis hellbraun abbacken.
  7. Bei offenen Feuerstellen eignen sich am besten Waffeleisen mit langen Griffen. So kann man das Waffeleisen über dem Feuer immer wieder wenden.

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