Diese "Christbaum Bretzeln", fand ich in einem mir geschenkten, alten Aufsatzheft eines Sohnes der Familie Hönge, die in einem Ortsteil der Gemeinde Waldems, am nordwestlichen Fuß des Feldbergs im Taunus, lebte. Das Schulheft ist von vorne bis hinten dicht gefüllt mit Backrezepten, die mit Bleistift in Kurrentschrift, niedergeschrieben wurden. Dieses Heft umfasst hauptsächlich weihnachtliches Gebäck, wie Christstollen, Pfeffernüsse, Spekulatius, Brenten, Anisplätzchen, Spritzgebackenes und Makronen. Ein wahrer Schatz, den ich in Ehren halten werde. Diese Christbaum-Brezeln wurden sehr wahrscheinlich als Schmuck für den Weihnachtsbaum gebacken und mit Fäden an die Äste gehängt. So hatte man auch noch etwas zum Verzehr, auf das man sich an Heiligabend freuen konnte.
100 Gramm Butter
200 Gramm Zucker
2 Eier
500 Gramm Mehl
1 Päckchen Backin (Backpulver)
8-10 Esslöffel Milch
1 Ei verquirlt, zum Bestreichen
1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Die Eier nacheinander dazugeben.
3. Mehl und Backpulver vermischen, abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Ei-Mischung geben und gut vermengen.
4. Den Teig etwas im Kühlen ruhen lassen und im Anschluss auf einem leicht bemehlten Backbrett zu einem glatten Teig ausrollen.
5. Vom Teig Streifen abschneiden, daraus etwa "Bleistift dicke" Röllchen formen und zu Brezeln legen.
6. Zum Schluss die Brezeln mit "zerklopftem" Ei bestreichen.
7. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Wer mag, kann die Brezeln noch mit Zimt & Zucker oder bunten Streuseln bestreuen.
Instagram
Facebook