Gesundes Essen kann auch sehr gut schmecken. Besonders gesund ist die Brennnessel, die viele wegen ihrer Brennhärchen meiden, die aber ein wahrer Alleskönner ist. Sie hilft bei Magnesium- und Eisenmangel und reinigt, dank ihrer harnbtreibenden Wirkung, den gesamten Körper. Brennnesseltee hilft bei zu niedrigem Blutdruck, nur bei zu hohem Blutdruck sollte man auf den häufigen Genuss dieser Pflanze eher verzichten. Besonders gern mögen wir die in Bierteig ausgebackenen Brennnessel Chips. Ein Genuss ohne Reue.
Zwei Hände voll Brennnesselblätter, gewaschen
3 Esslöffel Dinkelmehl
1 Ei
Etwas Bier
Kräutersalz
Pfeffer
Pflanzenöl, zum Braten geeignet
1. Die gewaschenen und trocken getupften Brennnesselblätter von den Stielen lösen.
2. In einer Schale das Dinkelmehl zusammen mit etwas Bier anrühren, so dass ein eher dickflüssiger Pfannkucheteig entsteht.
3. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
4. In einer Pfanne etwas Planzenöl erhitzen.
5. Die einzelnen Brennnesselblätter mit einer Gabel oder den Fingern in den Bierteig tauchen und leicht am Schüsselrand abstreifen.
6. Die mit dem Teig überzogenen Blätter unter Wenden im Öl goldgelb backen, entnehmen und abtropfen lassen.
7. Sie sind sofort genussfertig und schmecken am besten warm.
Tipp: Wenn man sich nicht an den Brennhärchen der Blätter und Stiele verbrennen möchte, walzt man mit einem Nudelholz vor der nächsten Verarbeitung einmal kräftig über die gepflückten Pflanzenteile.
Alternativ kann man auch Salbeiblätter in den Teig geben und backen.
Instagram
Facebook