Bienenstich

Dieser Bienenstich aus Hefeteig ist nicht, wie man ihn vom Konditor kennt, mit Creme oder Sahne gefüllt. Diese Version des Kuchens ist ein Rezept meiner Mutter und schmeckt auch sehr gut ohne diese Füllung. Meine Mutter hat mir dieses unvergleichlich gute alte Familienrezept in ihrem handgeschriebenen Kochbuch hinterlassen. Wir hatten diesen Kuchen so oft auf unserer Kaffeetafel früher stehen. Diesen Bienenstich kann man sehr gut vorbereiten und er ist auch schnell gebacken. Er eignet sich hervorragend zum portionsweisen Einfrieren, so dass man immer etwas vorrätig hat, falls sich plötzlich Besuch ankündigt.Woher der Bienenstich seinen Namen hat, ist nicht ganz geklärt. Einer Sage nach soll Kaiser Friedrich III. im Jahre 1474 das Recht zur Zollerhebung am Rhein den Linzer Bürgern abgenommen und auf ihre Nachbarstadt Andernach übertragen haben. Darüber waren die Einwohner der Stadt Linz so erbost, dass sie Andernach überfallen wollten. Zwei Bäckersjungen liefen an diesem Morgen an der Stadtmauer entlang, um aus den dort hängenden Bienenkörben den Honig zu kosten. Als sie die Angreifer kommen sahen, warfen sie die Bienenkörbe nach ihnen, so dass diese, von den Bienen gestochen, die Flucht ergriffen. Zur Erinnerung an diesen denkwürdigen Tag, wurde angeblich der Bienenstich kreiert.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Portionen: 20-25 Stück