Dieser Apfelmus Königskuchen ist der ideale Kuchen zur Verwertung von Apfelmus Resten. Es ist ein Rührteig aus Butter oder Öl, Zucker, Vanillezucker, Eiern und Apfelmus und wird in einer Königsform, also einer Kastenform ausgebacken. Er ist unglaublich saftig und man muss sich wirklich zurückhalten ihn nicht gleich auf einmal aufzuessen. Am besten schmeckt er, wenn er komplett ausgekühlt ist.
200 Gramm weiche Butter oder 188 Milliliter Pflanzenöl (z. B. Alba Öl)
200 Gramm Rohrohrzucker
1 Esslöffel Vanillezucker
4 Bio-Eier, mittelgroß
250 Gramm Apfelmus
1 Zitrone, unbehandelt, Schale und Saft
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zimt
350 Gramm Dinkelmehl (Type 630)
1 Päckchen Reinweinstein Backpulver
1-2 Esslöffel Mandelblättchen
1. Die weiche Butter oder das Öl mit dem Rohrohrzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Die vier Eier nun nach und nach dazugeben und alles gut verrühren.
3. Jetzt das Apfelmus, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und unterheben.
4. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und dem Salz vermengen und in die Eimasse einrühren.
5. Die Königskuchenform gut mit Öl oder Butter einstreichen, mit Mehl bepudern und den Teig 3/4 hoch einfüllen.
6. Mit Mandelblättchen bestreuen und im auf 180° C vorgeheizten Backofen für 1 Stunde backen.
7. Den Apfelmus Königskuchen aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost komplett auskühlen lassen.
Instagram
Facebook