Dieses fantastische Brot weist durch die Zugabe eines Hühnerei großen Stücks Butter eine lange Haltbarkeit auf. Frisch oder als Toastbroat geröstet ist es für süße und salzige Aufstriche bestens geeignet. Auch als Sandwich mit z.B. Salat, Gurke, Mayonnaise, Röstzwiebeln und diversen anderen Belägen versehen, ist es ein idealer Hungerstiller für zwischendurch.
1 Kilogramm Weizenmehl (Type 550)
600 Milliliter Milch, lauwarm
1 Würfel Hefe
1 Stück weiche Butter in Hühnereigröße
20 Gramm Salz
1. 1 Kilogramm Mehl abwiegen.
2. Die Milch leicht erwärmen.
3. Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und einem Teil des Mehls zu einem Stehteig anrühren.
4. Wenn die Hefe gegangen ist, das übrige Mehl, die weiche Butter und das Salz hinzugeben, gut durchkneten, zu einem Laib formen und im Blechkasten im vorgeheizten Ofen backen.
5. Das Weißbrot zunächst bei 220°C für 15 Minuten in den Ofen geben.
6. Dann die Hitze auf 200°C reduzieren und weitere 15-25 Minuten weiterbacken, bis es eine goldgelbe Farbe hat.
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