Roggen-Sauerteigbrot backen

In diesem Kurs erhalten Sie das Basiswissen zum traditionellen Brotbacken mit Sauerteig im Holzbackofen.
Sie erfahren worauf es ankommt, wenn man einen Ofen mit Holz befeuert, wie ein Sauerteig angesetzt wird und wie aus den drei Zutaten Roggenmehl, Wasser und Salz ein schmackhaftes Sauerteigbrot entsteht. In gemütlicher Atmosphäre bei Getränken und Imbiss, tauchen wir in die Geschichte und Kultur des Brotbackens von der Jungsteinzeit bis in die Neuzeit ein. Wir nehmen diverse Getreidesorten und deren Weiterverarbeitung unter die Lupe und werden am Ende des Kurses zum Eigenbrötler geworden sein, denn eigen Brot schmeckt bekanntlich am besten.