Das Rezept für den Maisgrießauflauf stammt aus dem Rezeptbüchlein "Amerika hilft und kochen. Rezepte mit US-Lebensmitteln für die deutsche Hausfrau", aus dem Jahre 1946. Es sollte den deutschen Hausfrauen Tipps an die Hand geben, wie sie die in den CARE-Paketen gelieferten Zutaten sinnvoll einsetzen können. Neben Trocken-Milchpulver oder Trockeneipulver wurden auch Maismehl und Maisgrieß in Dosen oder Päckchen ausgeliefert. Diese werden zum Teil in diesem Rezept Verwendung finden.
1/2 Liter Magermilch
125 Gramm Maisgrieß
50 Gramm Zucker
20-30 Gramm Fett, z. B Pflanzenöl
Etwas Salz
1-2 Esslöffel Trockeneipulver
1 Messerspitze Natron
Etwas zusätzliche Milch
Pflanzenöl zum Einfetten der Form
Semmelbrösel
Zucker zum Bestreuen
1. Den halben Liter Milch in einen Topf füllen, auf dem Herd aufsetzen und zum Kochen bringen.
2. Den Maisgrieß nun unter Rühren einrieseln lassen, bis er eindickt.
3. In die heiße Grießmasse den Zucker einrühren.
4. Das Fett und das Salz hinzufügen.
5. Die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Das Trockeneipulver mit dem Natron vermischen.
7. Etwas zusätzliche kalte Milch in die Eimischung einrühren, bis eine Paste entsteht.
8. Die Eipaste unter den abgekühlten Grieß heben.
9. Eine Spring- oder Auflaufform einfetten und bei Bedarf mit Semmelbröseln ausstreuen.
10. Die Grießmasse in die Form füllen, glätten und bei etwa 180°-200°C für 20-30 Minuten goldgelb backen.
11. Noch warm mit etwas Zucker bestreuen und warm oder kalt genießen.
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